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La pluma ibérica es un corte de cerdo ibérico, específicamente de la parte superior del lomo, conocido por su forma triangular y su sabor excepcionalmente sabroso. Se encuentra junto a la presa ibérica y, a pesar de su tamaño pequeño (alrededor de 100 gramos por cerdo), es muy apreciada por su equilibrio entre carne y grasa infiltrada, lo que la convierte en una carne tierna y jugosa.
