ÉPAULE IBÉRIQUE DE GLAND 75% RACE IBÉRIQUE

Épaule ibérique de bellota 75% : Notre épaule ibérique de bellota 75% est élevée en liberté et nourrie avec des herbes et des glands des pâturages, avec un temps d'affinage minimum de 30 mois. Au cours de ce processus, nous inspectons personnellement chacun de nos jambons, qui attendent dans notre cave naturelle le moment idéal pour être envoyés chez vous.

Caractéristiques : jambe fine et stylisée, couleur foncée bien qu'avec un peu plus de grain dans la coupe, saveur forte avec une intensité plus douce.